Ya llega la Navidad!! La mejor época del año! y no solo porque tenemos vacaciones, no, sino por los villancicos, los adornos, las luces navideñas y sobre todo...los dulces!!
Esos dulces que no podemos evitar comer y que hacen que al final de las fiestas tengamos unos kilitos de más! pero es que están taaaaaan buenos....que es imposible resistirse!
Así que me dije...cupcake-arbolitos de Navidad! y aquí están, son monísimos, no os parece? y con las perlitas quedan genial!
La receta es de lo más sencilla, me decidí por los clásicos cupcakes de zanahoria con buttercream de queso crema porque a parte de estar deliciosos (y que tenía muuuuuchas ganas de repetirlos!) podemos teñir la buttercream del color que queramos, en este caso de verde, como los abetos de Navidad.
¡Vamos con la receta!
Ingredientes bizcocho de zanahoria
60 g de aceite de oliva suave.
140 g de harina de repostería.
120 g de azúcar blanco.
2 huevos.
140 g de zanahorias trituradas.
130 g de manzana pelada y triturada.
2 cucharaditas de levadura.
2 cucharaditas de canela.
1 cucharadita de nuez moscada.
Preparación
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la nuez moscada, y reservamos.
En otro bol mezclamos el aceite con el azúcar y después vamos añadiendo los huevos uno a uno.
Una vez que está bien integrado todo, añadimos la mezcla de la harina poco a poco.
Después añadimos las zanahorias y la manzana y removemos bien unos minutos.
Repartimos la mezcla en los moldes para cupcakes y horneamos a 180ºC (con el horno precalentado) durante unos 20 0 25 minutos.
Una vez estén listos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una bandeja de rejillas.
Ingredientes Buttercream de queso
100 g de azúcar glass.
75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
230 g de queso crema (tipo Philadelphia).
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación
En un bol ponemos la mantequilla y le vamos incorporando poco a poco el azúcar glass (cuidado con la nube de azucar!); batimos durante unos minutos y le añadimos el queso crema. Por último, añadimos la vainilla y batimos durante unos minutos a velocidad alta.
Una vez tenemos lista la buttercream añadimos el colorante comestible para teñirla, en este caso de verde.
Metemos la buttercream en una manga pastelera con boquilla de estrella...y a decorar!!
Para los adornos de los arbolitos utilicé perlitas de azúcar y las estrellas las hice con fondant.
Y ya está! nuestros arbolitos están listos para ser devorados!
Os advierto que son adictivos! no podréis comer solo uno!
Espero que os haya gustado la receta y os animéis a prepararlos y sobre todo...Feliz Navidad!
¡Besos!
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