!Hola de nuevo! Como podéis ver la entrada del blog de hoy es un poco distinta a lo que os tengo acostumbrados. Y es que hoy no he preparado ninguna receta, sin embargo creo que este post será muy interesante y de gran ayuda para los que estéis empezando en esto de la repostería.
Cuando me adentré en el mundo de la repostería creativa me encontré un poco perdida al principio, veía en los vídeos y los blogs un montón de utensilios que usaba la gente en sus recetas y yo pensaba ¿tengo que tener todo eso para poder cocinar? ¿qué me compro primero? ¡¡necesito una casa más grande para poder guardarlo todo!!
Y es que efectivamente el mundo de la repostería es un mundo lleno de multitud de moldes, boquillas, cortadores, rodillos.... hay tantas cosas que es difícil saber qué es imprescindible y qué no lo es tanto.
Por eso me he decidido a escribir esta entrada, para que los que acabáis de empezar en esto sepáis qué utensilios necesitaréis antes de poneros manos a la obra.
¡Vamos allá!
Moldes y cápsulas para cupcakes
Seguramente una de vuestras primeras recetas en esto de la repostería creativa hayan sido los famosos cupcakes. Al menos esa fue una de mis primeras recetas y ojalá alguien me hubiera dicho: Elena, necesitas un molde para meter las cápsulas!
Pues si, me parece totalmente necesario ya que sin él, al echar la masa en las cápsulas pierden la forma y se estropean bastante durante el horneado.
Con que quepan 12 cupcakes será de sobra ya que casi todas las recetas vienen para unos 12 cupcakes.
Yo tengo estos dos y los compré en una tienda de mi barrio de las típicas de "todo a 1€" y me costaron muy baratas, creo recordar que 2€ cada una.
Personalmente me gusta más que sean de silicona ya que les puedo dar diferentes usos. En ellas también preparo los pasteles de nata y al ser de silicona se desmoldan fácilmente.
En cuanto a las cápsulas las hay de muchos colores, tamaños y precios. Las que yo uso las compro en las tiendas de "todo a 1€" y me van genial, además son muy económicas y no creo creo haga falta gastarse más en unas cápsulas, ¡ya hay otros utensilios en los que gastarse el dinero!
Moldes para bizcocho
En este caso si que creo que es necesario invertir un poco más de dinero. Es cierto que en muchas tiendas encontraréis moldes muy baratos y podéis pensar que no habrá diferencia alguna, pero sí que la hay. No solo porque mejora la cocción del bizcocho sino que, si los cuidáis bien, os durarán muchos años como nuevos.
Estos de la foto son los que uso siempre en las recetas, tienen la base desmontable y la verdad es que me encantan, no he podido hacer mejor compra.
Son de la marca Masterclass y los podéis encontrar en casi todas las tiendas especializadas en repostería. Yo los compré por Amazon y me costaron, el alto unos 18€, y los bajitos, 8 € cada uno.
Os recomiendo que invirtáis en este tipo de moldes porque de verdad que merecen la pena. Eso sí, debéis mimarlos mucho, yo los lavo en cuanto termino de usarlos y siempre a mano.
Los tenéis de muchas formas, tamaños y alturas. A mi me gustan los de 15 cm de diámetro ya que salen bastantes raciones y a la hora de hacer las recetas para el blog me parecen de tamaño perfecto.
En el alto suelo preparar bizcochos de desayuno, tartas de queso o tartas frías; y en los tres bajitos suelo preparar las tartas de pisos y las layer cakes ya que salen los tres bizcochos directamente sin tener que cortarlos y las tartas quedan muy bonitas.
Batidora de varillas
Otro imprescindible en mi cocina. Es cierto que muchas de las recetas de bizcochos o cupcakes se pueden hacer usando una varilla de mano o una espátula o cucharón, sin embargo muchas otras, como la nata o la buttercream necesitan hacerse con varillas eléctricas.
Yo me compré hace unos años la batidora eléctrica de doble varilla (la número 1 de la foto) de Moulinex y es la que uso siempre, me costó unos 20 € si no recuerdo mal, así que como veis no es cara.
Pero también podéis usar la típica batidora que seguramente todos tenés en casa con el accesorio de varillas (la número 2 de la foto) que suele venir para montar nata, es importante usar las varillas y no las cuchillas, ya que estas últimas no os servirán para este tipo de recetas.
Recipientes para mezclar ingredientes
Son imprescindibles y cuanto más grandes, mejor.
Estos me encantan y los uso siempre, sobre todo el grande, en él mezclo todos los ingredientes de las recetas y al ser tan alto no se sale nada!
El pequeño lo suelo usar para tamizar la harina antes de añadirla a la receta.
Los compré hace un par de años en Ikea pero creo que los siguen vendiendo y son muy económicos.
Báscula y colador
La báscula, ese utensilio super necesario en la cocina de todo repostero. Pues sí, si no la tenéis os recomiendo que la compréis cuanto antes ya que en esto de la repostería hay que ser muy preciso con las cantidades para que las recetas salgan perfectas.
Cuando la vayáis a comprar comprobad que viene con la opción de "tarar" ya que es muy necesaria cuando peséis ingredientes como harina o azúcar ya que con esta opción restáis automáticamente el peso del bol o la taza en la que pongáis los ingredientes.
Otro utensilio que uso mucho es el colador grande para tamizar el harina en todas las recetas, lo compré en una tienda de "todo a 1€" por unos 2€ y me va fenomenal.
Cucharas medidoras
Siempre que veáis que en una receta pone "añadir una cucharadita" de tal ingrediente, se refiere a estas cucharas medidoras, son super útiles, sobre todo las de 5 ml, que es a la que me refiero siempre en mis recetas cuando uso el término de "cucharadita".
Las podéis encontrar en multitud de tiendas. Éstas las compré en la tienda Tiger, me costaron 2€ y siempre las suelen tener a la venta.
Boquillas y manga pastelera
Son necesarias para decorar los cupcakes con buttercream y para decorar galletas con glasa real.
Las mangas pasteleras las compro desechables ya que vienen un montón y están muy bien de precio.
Las boquillas las hay de todas las marcas, tamaños y tipos distintos. Aunque a mi las que más me gustan son las de la marca Wilton.
A continuación os explico (de izquierda a derecha) las que yo creo que son básicas para empezar con la decoración de cupcakes, tartas y galletas:
La primera es la boquilla 233 de Wilton, especial para hacer césped y pelo.
Las dos siguientes son las boquillas 1 y 2 de Wilton; las uso para decorar con glasa real las galletas.
La última es la que más uso; es la 1M de Wilton y me encanta para decorar con buttercream los cupcakes y las tartas.
Corta pastas
Me encanta hacer galletas y tengo un montón de cortadores, sin embargo estos circulares son los que más uso, los hay de varios tamaños y son muy económicos.
Los podéis encontrar en cualquier tienda especializada en repostería, en algunos supermercados y en las tiendas de "todo a 1€".
Colorantes en pasta
Si alguna vez habéis estado en una tienda de utensilios de repostería habréis visto que hay miles de colorantes distintos y de multitud de colores.
Sin embargo yo solo tengo estos cuatro: negro, rojo, amarillo y azul. Ya que mezclándolos puedo conseguir toda la gama de colores.
Los compré en una tienda de repostería que hay en el Mercado de Maravillas, en Madrid, son de la Marca Wilton y me costaron unos 3€. Son muy potentes, con una pequeña cantidad darán un montón de color por lo que duran muchísimo tiempo.
Otros utensilios
Estos son otros utensilios que también uso muy frecuentemente y que creo que deben forman parte de los básicos de repostería.
La lira (número 1 en la foto) es super útil para igualar los bizcochos y poder crear las capas perfectas de nuestras tartas y layer cakes. Si bien es cierto que también podéis usar un cuchillo de sierra para igualarlos, nunca os quedarán tan perfectos como con la lira.
Yo os recomiendo totalmente que os compréis una lira ya que es muy económica, unos 5 € en cualquier tienda especializada en repostería, y le vais a dar mucho uso, ¡ya veréis!
El alisador de fondant (número 2 en la foto) es otro utensilio básico si os gustan las tartas forradas con fondant, ya que conseguiréis unos bordes lisos y unas tartas sin imperfecciones. Yo lo compré hace tiempo pero lo he usado muy poco ya que por el momento no me he adentrado demasiado en el mundo del fondant. Su precio, al igual que la lira, ronda los 5 €.
El rodillo (número 3 en la foto) es otro imprescindible y que seguramente todos tenéis en casa uno, bien sea de plástico, madera o metal. Es necesario para alisar la masa de las galletas o el fondant, y lo podéis encontrar en cualquier tienda a precios muy económicos.
La espátula (número 4 en la foto) la uso mucho para retirar las galletas de la bandeja del horno y, sobre todo, para extender y alisar la buttercream de las tartas, las hay de muchos tamaños y formas.
Yo me compre un pack de 3 espátulas en una tienda de "todo a 1€" por unos 4 €.
La lengua de silicona (número 5 en la foto) viene genial para rebañar la masa del bol y para remover. Yo la uso muchísimo, las podéis encontrar en cualquier tienda y valen unos 2€.
Los stand o soportes para tartas, aunque no son un utensilio como tal, siempre vienen bien.
Estos de la foto de arriba los compré en una tienda de mi barrio de las de "todo a 1€" y me costaron entre 2 y 3€. Son los típicos platos para poner el pulpo pero yo les doy la vuelta y los uso como stand de tartas. Me parece que quedan muy monos y para poner las tartas son estupendos.
¡Y ya está!¡Esto ha sido todo por hoy!
Espero no haberme alargado demasiado y no haberos aburrido mucho, pero sobre todo espero que este post os sirva para tener un poco más claro que utensilios son lo que necesitaréis para empezar en esto de la repostería.
¡Espero que os haya gustado!
¡Besos!
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